Tokaji aszú

Tokaj-Hegyalja a világon egyedülálló, különleges mikroklímával rendelkezik, ez kimondottan kedvez az aszúképződésnek. Az aszúsodást, azaz a nemes rothadást előidéző Botrytis cinerea penészgomba nemcsak erre a térségre jellemző, azonban a különleges mikroklíma, a környező folyók hatásai és a szőlőfajták egymásra találásának eredményeképpen itt évről évre bekövetkezik az aszúsodás. A tokaji aszú a világ egyik legkiválóbb és legismertebb természetes, nemes édes bora, ...

Karcagi birkapörkölt

A karcagi módra főzött kunsági birkapörkölt a Nagykunság népi táplálkozásának jellegzetes gasztronómiai értéke. Itt a juhtartás mindig fontos része volt az állattartásnak. A juhból készült ételek megkülönböztetett helyet foglaltak el és foglalnak el még ma is a helyiek táplálkozásában. A kunsági birkapörkölt ízvilágában teljesen eltér az Alföld többi részén szokásos ételtől, de a Kunságon belül is a karcagi az, amely ...

Kalocsai fűszerpaprika-őrlemény

Kalocsa városát népművészete mellett paprikájáról ismerik szerte a világban. A három évszázada termelt fűszer kezdetekben csak a Kalocsa környéki parasztok ételeit ízesítette. Az elmúlt évszázadban azonban a paprika meghódította a világot, az egyik leghíresebb hungarikum lett. A világtermelés élvonalában jár a kalocsai paprika, mely jelentős súllyal szerepel a város környékének gazdasági életében, megélhetést nyújtva a sárközieknek. A hungarikum "Kalocsai fűszerpaprika-őrlemény" ...

Csabai kolbász vagy Csabai vastagkolbász

Békéscsaba sajátos, hagyományosan háziipari, kézműves terméke a hungarikum Csabai kolbász. Az eredeti, igazi Csabai kolbász jellegzetesen hagyományos, népi termék, a csabai élet sajátos tartozéka, amelyhez népi munkafolyamatok, népi szokások is kapcsolódnak. Ez a fajta családon belüli húsfeldolgozás évszázadok óta fennmaradt, apáról fiúra szállt és még napjainkban is gyakori. A kistermelői borokhoz hasonlóan, a Csabai kolbász is mindig mindenütt egy kicsit ...